Preparazione

1. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Riscaldare il burro in una padella e soffriggere i cubetti di mele con il miele. 
2. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 parti uguali (come per una torta).
3. Su ogni parte (nel lato più largo), versare un cucchiaino di composta di mele e poi qualche cubetto di mela.
4. Fare 3 incisioni sulla parte superiore di ogni parte e intrecciare la punta dell’impasto sulla parte inferiore dell’impasto. Intrecciare i lati per chiudere la tortina. Saldare il bordo con una forchetta.
5. Spennellare ogni scarpetta con il tuorlo d’uovo, cospargere di zucchero.
6. Infornare in forno preriscaldato a 210 ºC per 15-20 minuti.
7. Lascia che si raffreddi.